料理の基礎知識

フルコースの提供順序（アミューズからデザートまで）と基本のテーブルマナーを解説。自宅で再現できる簡略版コースの組み立て方も紹介します。

料理の種類・ジャンルを一覧表で紹介。和食・洋食・中華・イタリアン・フレンチ・韓国・アジアなど10ジャンルの特徴と代表料理に加え、料理教室で学べる内容や初心者におすすめのジャンルまでまとめました。